沁人心脾的同安果蔗

同安区医卫支部  陈清火


        冬春休闲在家慢慢品尝那沁人的同安果蔗，真可谓原汁原味，清甜爽口，回味无穷。饥渴之时咬食它即可解渴又填饱肚子，还有“练牙固齿”的额外收效，可谓一举三得。古代医学将甘蔗列入“补益药”，认为甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。饮其汁还可通便解结，缓解酒精中毒，有“天生复脉汤”之美称。

        果蔗品种甚多，但属同安果蔗最受消费者青睐，享誉全国，人称“冬春同安果蔗赛过参”。同安果蔗汁多味甜，营养价值很高，可谓果中佳品。它含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素C等，其中含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。此外，含有比较多的水分，占甘蔗的84％。含糖量也极为丰富，蔗糖、葡萄糖及果糖的含量达12％。

        咬食同安果蔗最具安全感。同安蔗农将果蔗栽培在空气清新、沟渠清澈水流淌、土层深厚、避风、土壤肥力高、有机质含量丰富无污染的环境。采用无公害栽培技术，以施用农家肥和豆类饼肥为主，提高果蔗品质和减少施用化肥对果蔗质量的负面影响。应用生物防治方法放养红蚂蚁治虫，极少喷布农药，即使偶喷少量农药也因距果蔗采收期长达4个多月而降解残留甚少，加之咬撕去皮食用就更安全了。

        同安果蔗具有甜、津、松、脆的特点，食感清甜，不带咸、酸异味；皮薄茎脆，无绵心或空心；咬落成块，撕不过节，嚼渣成团，不易散粹。外观粗大、平直、均匀、明净，茎色蜡黄、鲜明悦目，节间长而平整，蜡粉较少，无生长裂缝，无木栓裂缝，无气生根，无虫孔病斑等。

        同安果蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意，若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗不可食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受损。